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Thais Ferreira

Thais é Bacharela em Humanidades pela UFBA, especialista em Cozinha Patrimonial da Bahia pelo Senac-BA. Pós-graduada em Gastronomia e Cozinha Autoral pela PUC-RS. Mestranda em Filosofia das Ciências com foco na gastronomia tradicional das comunidades pesqueiras do Litoral Norte da Bahia.

Dia Mundial de Café? Eu vou é de Carrinho!

Patrimônios culturais, vivos, do presente, os Carrinhos de Café fazem parte do que somos

Como esse peixe veio parar aqui?

Protagonista nas mesas das sextas-feiras santas, o peixe tornou-se opção inquestionável

Nova cesta básica: orientação alimentar em passos de formiga e com vontade

A mudança na cesta básica é somente um passo para estimular a mudança dos hábitos alimentares

iFood, poesias e os abismos da cozinha profissional no Brasil

Da porta para dentro, a realidade da cozinha profissional não tem lá muitas estimas.

O vendedor de cerveja, com a caixa na cabeça, não é massa

Pessoas com camisas de blocos caros pechinchando a cerveja do ambulante, na rua

Comam água, mas bebam água

Nos circuitos das festas momescas, somos induzidos ao consumo excessivo de tudo

Se jogar comida fora é pecado, somos um país de pecadores

Dados da FAO mostram que 12,58 milhões de toneladas de alimentos produzidos no país viram lixo

Mulheres Loiceiras de Chã da Pia: Uma história de resistência da cultura ancestral

Chã da Pia é tradicionalmente conhecida pelas peças de barro produzidas pelas loiceiras nativas

Todo mundo gosta de Acará, mas finge não saber o trabalho que dá

Se o sol de Salvador se põe em cores de dendê, é porque, através das mãos Baianas, Oyá se faz em nós

Nas andanças pelo sertão, há sempre um aconchego

O fruto principal do Aconchego é o licuri. Mas não um licuri para fins alimentícios dos humanos.